Was wir heute selber machen: Scharfe Gewürzmischung Cajun!

Lascher Gemüse Geschmack?

Ich liebe Blu­menkohl! Das Prob­lem ist, dass ich den Blu­menkohl geschmack­lich oft als zu lasch, zu ungewürzt und leb­los empfinde. Das gilt auch für einige andere Gemüs­esorten.

Was hilft?

Das Cajun Gewürz!

Wo kommt das Cajun Gewürz her?

Das Cajun Gewürz ist eine tra­di­tionelle Gewürzmis­chung aus den Süd­staat­en der USA. Sie stammt aus Louisiana, wo es von frühen franzö­sis­chen Siedlern in die Region gebracht wurde. Die Gewürzmis­chung entwick­elte sich im Laufe der Zeit zu einem fes­ten Bestandteil der Cajun Küche in den Süd­staat­en.

Wie schmeckt das Cajun Gewürz?

Das Cajun Gewürz hat einen inten­siv­en vielschichti­gen Geschmack. Es ist eine Mis­chung aus ver­schiede­nen Gewürzen, die zusam­men ein­fach ein großar­tig pikantes Aro­ma erzeu­gen. Je nach indi­vidu­eller Zusam­menset­zung ergeben sich sehr scharfe oder auch eher süße Aromen.

Welche Gemüsesorten kann ich mit der Cajun Gewürzmischung würzen?

Papri­ka: Sowohl rot als auch grün eignen sich sehr gut

Zwiebeln: Geben eine schöne Süße und Schärfe

Auberginen: Gegrillt oder gebrat­en sehr herzhaft

Zuc­chi­ni: Schmeck­en köstlich scharf, gegrillt oder gekocht

Süßkartof­feln: Bekom­men eine angenehm pikante Note

Maiskol­ben: Köstlich scharf vom Grill

Knoblauch: Ent­fal­tet das typ­is­che Cajun Aro­ma

Blu­menkohl: Ergibt eine super inter­es­sante Geschmack­snote

Tomat­en: Prof­i­tieren enorm von der schar­fen Würze

Wie stelle ich die Cajun Gewürzmischung her?

Das Cajun Gewürz sel­ber herzustellen ist nicht schw­er.

Aber: Je nach Zutat­en unter­schei­det sich die jew­eilige Mis­chung in Sachen Schärfe erhe­blich.

Hier kannst du ein biss­chen exper­i­men­tieren bis du für das jew­eilige Gericht das richtige Würzaro­ma gefun­den hast.

Das Cajun Gewürz Rezept

Hier ist ein Grun­drezept für dein eigenes Cajun Gewürz:

Zutaten:

3 EL Paprika­pul­ver süß

2 EL Knoblauch­pul­ver

2 EL Zwiebelpul­ver

1 EL Küm­mel

1 EL getrock­neter Oregano sehr fein gemahlen

1 TL getrock­neter Thymi­an sehr fein gemahlen

1 TL Cayen­nepf­ef­fer

1 TL schwarz­er Pfef­fer

Zubereitung:

Alle Zutat­en gründlich ver­mis­chen.

Dann in ein ver­schließbares Gefäß abfüllen.

An einem kühlen trock­e­nen Ort auf­be­wahren.

Hält min­desten 6 Monate.

Möchtest du es schärfer?

Dann füge eine fein gemah­lene Chilischote hinzu.

Und, wenn das an Schärfe nicht aus­re­icht, etwas mehr Cayen­nepf­ef­fer.

Für eine exotisch scharf- rauchige Note :

Hier kannst du mit Ing­w­er, Muskat­nuss oder Kurku­ma exper­i­men­tieren.

Oder du fügst ein flüs­siges Rauchex­trakt (Liq­uid Smoke) hinzu.

Aber Vor­sicht: Das Liq­uid nur in kleinen Men­gen ver­wen­den, son­st schmeckt die Mis­chung zu streng.

Oder doch etwas milder?

Dann füge dein­er Mis­chung fein gemahle­nen Ros­marin hinzu. Und erhöhe den Anteil an Thymi­an und Oregano. Immer nur kleine Men­gen zufü­gen und dann abschmeck­en bis die richtige Würze erre­icht ist. Manch­mal reicht es aber auch aus, nur den Anteil an Pfef­fer zu ver­ringern. Pro­biere ein­fach aus, was dir bess­er schmeckt.

Bei Dips, Mari­naden oder Gemüsep­fan­nen kannst du die Schärfe durch frisch gepressten Zitro­nen­saft abmildern.

Viel Spaß bei der Her­stel­lung dein­er eige­nen ganz indi­vidu­ellen Cajun Gewürzmis­chung!

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